Мясо не будет прилипать к сковороде, если во время жаренья положить в жир несколько кусочков моркови
Чтобы бисквиты хорошо поднимались, надо взбивать белки отдельно и предварительно тщательно протереть миску: она должна быть идеально сухой. Иногда бисквит не поднимается, потому что вы перестарались и взбили белки до слишком крепкой, железобетонной пены — так тоже не нужно. Взбивать надо до «мягких пиков». Не стоит это пытаться представить — как только вы их увидите, вы сразу поймете, что это они — мягкие пики.
Отдавайте предпочтение сушеному гороху зеленного цвета — он полезней и вкуснее желтого.
