Главная » Рецепты » Дары Нептуна » Рыбные блюда » Рыбные полпетте 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 500 г филе рыбы (у меня лосось)
  • 1 яйцо
  • 2 пера зеленого лука
  • 4 ст. л. петрушки, мелко порубить
  • 4 ст. л. укропа, мелко порубить
  • 5 ст. л. хлебных крошек
  • соль

Соус:

  • 0,5 л банка томатов в с/с
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. сахара
  • 5 ст. л. белого вина
  • соль
  • красный перец


Полезные советы

Перед варкой макарон добавьте в воду столовую ложку любого растительного масла. И не мойте. Так ничего не слипнется и будет гораздо вкуснее.

Если нужно очистить яблоки для пирога, погрузите их на 1 мин. В кипяток — шкурка сойдет довольно легко

Соль может быть не только специей, но и одним из основных ингредиентов блюда – например, рыбы, запеченной в солевой корке. На 1 кг рыбы вам понадобится 1.5 кг соли. Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры, выпотрошите и вытрите бумажным полотенцем. На дно формы для запекания ровным толстым слоем насыпьте морскую соль. Выложите на нее рыбу и покройте еще одним слоем соли, сбрызнув его водой. Запекайте в течение 30 минут при 220 С. Затем разбейте солевую корку и аккуратно вытащите рыбу, смахнув лишнюю соль. Рыба получится с хрустящей корочкой и сочной мякотью.

Рыбные полпетте
Рыбные полпетте
Рыбные полпетте

Измельчить рыбу, лук, зелень в блендере до однородной массы. Добавить яйцо и крошки, посолить по вкусу. Поставить массу в холодильник на 20 минут.
Приготовьте соус. Томаты выньте из банки, очистите от кожуры.
На среднем огне, в сотейнике, разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук 5 минут. Затем добавьте чеснок и все специи. Обжарьте несколько секунд, затем добавьте помидоры, сахар, соль, перец и 1 ст. воды или рыбного бульона и белое вино. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15 минут.

Из рыбном массы сделайте шарики, отварите в пароварке 5 минут или слегка обжарьте.

Аккуратно положите рыбные шарики в томатный соус, время от времени потрясывая сотейник, чтобы тефтельки равномерно покрылись соусом. Запекайте в духовке при 200 С около получаса.

Ваша оценка

  • Currently2.9769349051768/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 1951

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: