Творог легко соединить со сметаной и сливками, если все ингредиенты комнатной температуры.

Пахта в рецепте вполне заменяется молоком, смешанным наполовину с йогуртом или кефиром

Овощи в супе (да и вообще везде) должны быть полусырыми. Варить или жарить их нужно на самом большом огне, не ждать, пока они разварятся и потеряют цвет. Зелень и помидоры в суп лучше добавлять уже после того, как вы выключите огонь. Соль-перец-специи тоже лучше добавлять уже перед самым окончанием варки.