Тесто со взбитыми белками нужно выпекать немедленно, т. к. оно быстро осядет.

Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.

Студень нельзя при варке доводить до кипения, иначе он будет мутным