Разрыхлитель в песочном тесте лучше заменить одним желтком — так тесто будет менее рыхлым, но останется рассыпчатым.

Мясо лучше резать на мокрой деревянной доске, т. к. сухая впитает часть сока.

Чтобы лук не подгорал, перед жаркой следует обвалять его в муке или обсыпать сахарным песком.