Тефтели из самых диетичных видов мяса, запеченных в невероятно вкусном соусе… Они просто тают от нежности…

Идеально приготовленное мясо должно быть сочным, совершенно мягким, но не распадаться и должно быть таким, чтоб его можно было нарезать тонкими ломтями. Мясо с приправами должно быть замариновано в специях за 24–48 часов для выпечки и храниться в холодильнике. Это абсолютный минимум, необходимый для достижения идеального качества жаркого.

Можно также использовать клюкву. Мясо получается нежным, сочным.

В этом рецепте свинина готовится достаточно долго, поэтому вполне можно взять кусочки, которые обычно из-за возможной жесткости отправляют на варку. Чернослив дает интересный нюанс соусу.

Продукты должны быть подготовлены заранее, процесс обжарки занимает всего несколько минут

Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса. Выполняйте только несколько правил:

1. Вок должен быть сильно нагрет и только потом в него вливается масло.
2. Масло нужно ароматизировать приправами в процессе приготовления
3. Все соуса должны быть полностью готовы до приготовления блюда, все продукты нужно нарезать и измельчить заранее, ведь процессы в китайской кухне занимают минуты.
4. Если вы сокращаете количество хоть одного ингредиента, то все остальные должны сокращаться строго пропорционально.