Шоколад легче натереть аккуратной стружкой, если убрать его на 10 минут в морозильник.

Чтобы снять кожицу с перцев (это просят сделать во многих итальянских рецептах) надо положить их в духовку, обжарить, переворачивая, чтобы все бока стали черными, вытащить с помощью шумовки, облить струей холодной воды, положить в миску и накрыть крышкой. Через десять минут достать и легко снять кожицу.

Компот из яблок получится более вкусным, если в него добавить щепотку корицы.