Вопросы и отзывы — Вкусности.

Главная » Вопросы и отзывы

Как замораживать фарш? Разделите фарш на порции из расчета на одну стандартную готовку (скажем, 400 грамм, если обычно готовите на двоих), положите каждую порцию в пакет и раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Теперь пакеты можно сложить стопкой и убрать в морозильник. Выгод при таком способе хранения много:

Фарш быстро замораживается и не менее быстро размораживается при комнатной температуре, поскольку велико соотношение поверхности к объёму.
Фарш меньше места занимает в морозильнике — стопка пакетов занимает максимальный объём, без пустот.
Если вдруг потребовалось меньше фарша, чем используется обычно, лепёшку можно легко разломить не размораживая.

Творог легко соединить со сметаной и сливками, если все ингредиенты комнатной температуры.

Запеченное цельным куском мясо останется мягким, если под противень поместить невысокую посуду с водой

Показаны с 1 по 10 из 16 | Следующая | В конец

chief
Кол-во: 1

Re:
Ответ №1, 07.08.2008, 19:02:55

Судя по рецептам — сайт станет любимым. Главное, чтобы информация обновлялась почаще. Скажем прямо — я желаю авторам силы, упорства и творческого задора, чтобы рецепты добавлялись каждый день, а гости прибывали ежечасно!!!

Larry
Кол-во: 1

Re:
Ответ №2, 07.08.2008, 19:49:52

Сайт очень «вкусный». Так и хочется сразу что-нибудь приготовить!
Если рецепты будут регулярно добавляться, то я здесь буду регулярным посетителем :)

Diavona
Кол-во: 1

Re:
Ответ №3, 12.08.2008, 23:19:24

Ну вот, теперь будет куда податься за вкусными оригинальностями)) Удачи!

la gata del mar
Кол-во: 1

Re:
Ответ №4, 16.08.2008, 13:38:15

лен - спасибо за сайт:)
а рубрику китайской кухни сделай?:)

----------
ОТВЕТ: Это к админам))))

Последнее редактирование: 16.08.2008, 23:45:28, Дайкири

ДИВО
Кол-во: 1

Re:
Ответ №5, 30.09.2008, 19:00:24

Очень хороший сайт! кое что уже сделала из него, было ну оооочень вкусно! :) ;)

мама Лиза
Кол-во: 1

Re:
Ответ №6, 07.10.2008, 15:24:04

Спасибо за вкусненькие рецепты, а не подскажете как лучше приготовить стрелки чеснока?
Может действительно рубрику китайской кухни открыть? Присоединяюсь к "la gata del mar"

Админы - АУ!!

----------
Мама Лизы, мы вот недавно на ветке ВМ обсуждали как раз стрелки с рецептами. Как только сайт заработает, там можно посмотреть))
Пысы. Плиз, меня на ТЫ лучше звать)))

Последнее редактирование: 10.10.2008, 23:50:36, Дайкири

Zoichik
Кол-во: 1

Лазанья ???
Ответ №7, 02.11.2008, 23:02:34

Лена, а есть ли рецепт лозаньи? Что бы посоветовали?

-------------
ОТВЕТ: постараюсь сделать на неделе. Рецептов масса, но основа обычно одна и та же - соус бешамель, листы лазаньи и наполнитель (мясо, грибы, овощи и т.п.)

Последнее редактирование: 05.11.2008, 19:24:36, Дайкири

МИРа
Кол-во: 1

Разрыхлитель теста...
Ответ №8, 17.01.2009, 00:15:59

Лена,для начала,спасибо за рецепты!
Теперь сам вопрос.Во многих рецептах выпечки присутствует этот самый разрыхлитель,вот мне интересно,не вреден ли он маленькому ребёнку(потому как любит мой деть выпечку)?на упаковках в составе написаны такие заумные химические термины,аж страшно становится((( Где то читала,что можно сделать его аналог в домашних условиях вроде как из соды,лимонной кислоты и муки...не помню точно.Что-нибудь подскажешь?
------
Вообще он при реакции с влагой разлагается на простые составляющие - натрий, аммониты и углекислый газ. Вся формула распадается и не вредит организму.
Домашняя формула бакпульвера 125 г соды, 20 г углекислого аммония, 250 г виннокаменной соли, 25 г рисовой муки - нам не по зубам.
Существует еще порошок Либбиха - смесь соды, лимонной кислоты и муки, но пропорций не знаю. Я не пользуюсь таким вариантом.
Заменять просто содой нежелательно (если в рецепте не оговорено обратное) - от соды остается послевкусие горьковато-соленое из-за нерастворимый солей натрия, которые в разрыхлителе не образуются.

Последнее редактирование: 02.02.2009, 14:51:59, Дайкири

Sapphira
Кол-во: 1

пищевые красители
Ответ №9, 28.05.2009, 15:29:09

Здравствуйте, Елена. Спасибо за замечательный сайт!
Хотела у вас спросить- где в нашем городе можно найти хорошие пищевые красители для десертов? заранее спасибо.
------
ОТВЕТ: Только увидела))) Думаю, уже и сама знаешь - у Сакуры в сп

Последнее редактирование: 25.06.2009, 19:39:03, Дайкири

mkbees
Кол-во: 2

кулинарные конкурсы для детей
Ответ №10, 03.11.2009, 12:01:23

Здравствуйте, Елена! в детском развлекательном центре "Остров сокровищ" по пятницам для деток проходят кулинарные уроки (дети участся самостоятельно готовить простые блюда). Может, у вас есть желание поучаствовать в качестве эксперта? Будем рады сотрудничеству. С уважением, Екатерина. на всякий случай наш телефон 600-550 :-)
----------
а в выходные не идут? я в рабочие не совсем свободна(((

Последнее редактирование: 06.11.2009, 20:47:33, Дайкири

Показаны с 1 по 10 из 16 | Следующая | В конец

Восстановление пароля