Сrema-licor de limоn — Вкусности.

Главная » Рецепты » Напитки » Сrema-licor de limоn

Ингредиенты

Цедра от 6 лимонов
Спирт 96 % - 0. 5 л
Сахар - 1 кг
Ванилин
Молоко концентрированное несладкое - 1 банка
Молоко домашнее (не из пакета)- 0. 8 л

Для маринования мяса подходит не всякая посуда. Лучше избегать алюминиевых и деревянных емкостей. Алюминий выделяет под действием кислоты вредные вещества, а дерево отнимает у мяса сок.

Когда отвариваете брокколи, зеленую фасоль, зеленый горошек и спаржу для дальнейшего использования в салатах, рекомендуется овощи бланшировать в подсоленной воде в течение недлительного промежутка времени, а затем, процедив воду, опускать их в большую емкость со льдом. Это позволяет приостановить процесс приготовления и дает возможность овощам сохранять свой яркий зеленый цвет.

Варить студень следует 6–8 часов и только за 10 минут до готовности посолить.

Лимоны поместить на минуту в кипяток, чтоб с кожуры снять восковой слой.
Снять всю цедру. Сами лимоны нам не понадобятся.

Цедру залить спиртом и настоять 5 дней.

Домашнее молоко засыпать сахаром и НЕПРЕРЫВНО помешивая, закипятить. Не давать сахару пристать к кастрюле. Всыпать ванилин или бросить стручок ванили
Остудить и процедить.
Отцедить цедру и влить в молоко.
Некоторое количество молока может свернуться — не очень много. Добавить концентрированное молоко и процедить все опять через марлечку.

Концентрированное молоко — это НЕ СГУЩЕНКА! Это тягучее молоко без сахара — вот такого типа

или такого

Сначала ликер будет немного идти хлопьями, но надо просто разлить по бутылкам и поставить в холодильник на пару дней — он гомогенизируется.
Чин-чин!

Рецепт найден на просторах Интернета

Ваша оценка

Currently2.9330082135524/5 Stars
1
2
3
4
5

Всего голосов: 3896

знаю, что с водкой делал кто-то - получилось то же самое, только некрепко совсем....
я сегодня поставила цедру - спирта было грамм 400, добавила водки до полулитра...... посмотрим, что выйдет :)

-------
ОТВЕТ: Я делала и с водкой, и со спиотом. Опытным путем пришли к выводу, что когда водка, то выходит на вкус более сладко, лучше немного сахара уменьшать

Последнее редактирование: 11.06.2009, 19:10:15, Дайкири

aliapusia
Кол-во: 1

Re:
Ответ №4, 11.12.2008, 19:42:03

А сколько ванилина? Один пакетик это много?
И ещё я купила сахар, а в упаковке 900 гр, ничего что мне 100 гр не хватает?
------
ОТВЕТ. Ванилина чуточку, пакетика много. Если ванильный чахар, то полный пакетик, а чистый ванилин - не больше четверти чайной ложки

Последнее редактирование: 12.12.2008, 21:10:22, Дайкири

Sisla
Кол-во: 1

Re:
Ответ №3, 30.11.2008, 15:21:59

Дайкири, скажите пожалуйста-молоко домашнее, это принципиально? Если да, то почему?

--------
ОТВЕТ: В рецептуре особо подчеркивалось, что молоко не должно быть пастеризованным или стерилизованным - только кипяченых. Почему - не уточнялось, этот процесс объяснить не могу, к сожалению(((

Последнее редактирование: 30.11.2008, 15:32:36, Дайкири

Alla
Кол-во: 1

Re:
Ответ №2, 14.11.2008, 11:04:43

А где же ты, Леночка, спирт нынче берешь? :))

---------
Из Китая притараниваю)))

Последнее редактирование: 14.11.2008, 19:07:58, Дайкири

Оленька
Кол-во: 2

Re:
Ответ №1, 13.11.2008, 15:11:15

Дайкири, скажите пожалуйста, а в рецепте спирт можно водкой заменить?

_________
Нет. Ну можно попробовать - только крепость будет градусов 10

Последнее редактирование: 13.11.2008, 15:15:17, Дайкири

Комментарий

Поля, обязательные для заполнения *.

Вход на сайт

Ингредиенты

Ваша оценка

Комментарии

Комментарий