Ингредиенты
- 0,5 кг тыквы
- 1 зубок чеснока
- 300 г рубленых помидоров
- 10 см
лук-порей (белая часть) - 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл нежирных сливок
- щепотка мускатного ореха
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 веточка (5 см) тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль, перец, специи по вкусу
- 150 г тортеллини с начинкой
Румяна корочка на стейке выглядит аппетитно. Для этого мясо перед обжариванием нужно посыпать тонким слоем сахарной пудры.
Чтобы убрать соль из фисташек, очистите их от скорлупы, залейте кипятком, затем воду слейте, а орехи просушите на полотенце.
Для удаления горечи в нарезанном репчатом луке его надо ошпарить кипятком, а затем немного подержать в холодной воде.
Порезать мелко
Добавить тыкву, порезанную кубиками и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут
Добавить рубленые помидоры и залить кипящим бульоном, посолить, добавить специи, соус чили, тимьян, лавровый лист, мускатный орех.
После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 15- 20 минут.
Отварить равиоли.
Вынуть из супа лавровый лист и тимьян, добавить сливки и пюрировать.
Разлить суп по тарелкам, добавить тортеллини.
* Рецепт от carina