Ингредиенты
- 0,5 кг тыквы
- 1 зубок чеснока
- 300 г рубленых помидоров
- 10 см
лук-порей (белая часть) - 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл нежирных сливок
- щепотка мускатного ореха
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 веточка (5 см) тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль, перец, специи по вкусу
- 150 г тортеллини с начинкой
Для удаления неприятных запахов неясного происхождения в холодильнике разрежьте пополам очищенную луковицу и положите срезом вверх например в одну из ячеек для яиц — лук хорошо вбирает посторонние запахи.
Компоты из ягод с косточками нельзя хранить больше года — в нем накапливается синильная кислота из косточек.
Чтобы масляный крем получился пышным, масло необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов, однако обязательно следить, чтобы оно не потеряло форму, иначе масло будет плохо взбиваться.
Порезать мелко
Добавить тыкву, порезанную кубиками и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут
Добавить рубленые помидоры и залить кипящим бульоном, посолить, добавить специи, соус чили, тимьян, лавровый лист, мускатный орех.
После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 15- 20 минут.
Отварить равиоли.
Вынуть из супа лавровый лист и тимьян, добавить сливки и пюрировать.
Разлить суп по тарелкам, добавить тортеллини.
* Рецепт от carina