Главная » Рецепты » Супы » Крем-суп из гриллованых перцев и запеченного чеснока 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • Луковица — 0.5–1 шт.
  • Перцы красные болгарские — 6 шт.
  • Перчик-чили — 1 шт. без семян
  • Томаты свежие бланшированные или конс. в с/с — 300 г
  • Бульон куриный или овощной — 2–3 ст.
  • Чеснок — 0.5 головки
  • Соль
  • Базилик
  • Сметана для гарнирования
  • Масло оливковое

Полезные советы

Ягоды для варенья нужно собирать только в солнечный сухой день.

Чтобы курочка или утка получились при запекании с вкусной хрустящей корочкой, за 10 минут до конца запекания сбрызните кожу соленой водой

Из остатков овощного рагу получается вкусный суп: 1 л воды или бульона довести до кипения, положить пассерованные лук и морковь, 3-4 картофелины. Когда все сварится – выложить туда же остатки рагу. Подать на стол со сметаной.

Крем-суп из гриллованых перцев и запеченного чеснока
Крем-суп из гриллованых перцев и запеченного чеснока
Крем-суп из гриллованых перцев и запеченного чеснока

Перцы порезать пополам, очистить от семян. Разложить на решетку или под гриль и запечь 15–20 минут до обугливания кожуры. Положить в пакет, плотно завязать, оставить на 15 минут, чтоб перцы отпотели и кожура легко сошла. Вместе с перцами запечь чеснок — положить его в фольгу, капнув внутрь немного масла и капельку мёда.

Очистить перцы от кожуры. Дольки чеснока вынуть из кожуры. Запеченный чеснок имеет очень мягкий вкус.

Лук измельчить. Обжарить в сотейнике до мягкости (без изменения цвета). Добавить в сотейник обесшкуренные томаты, протушить еще 10 минут. Перцы порезать кусками, положить в сотейник к томатам, добавить чеснок, чили, бульон, варить на медленном огне, помешивая, около 15–20 минут. В процессе варки добавить травки, соль.

Измельчить готовый суп блендером и подавать со сметаной, зеленью, гренками.

Ваша оценка

  • Currently2.9487977369165/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3535

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: