Ингредиенты
- 60 г масла
- 120 г молотого сливочного печенья типа «Топленое молоко» (лучше иметь со сливочным вкусом — для сочетания)
- 250 г
крем-сыра комнатной температуры - 1 банка варёной сгущёнки
- ванилин
- 250 мл сливок (30%)
- 7–8 г желатина
- 120 мл жидкости (я разбавила кофейный ликер с водой)
Изделия из слоеного теста нельзя смазывать яйцом — тогда оно не поднимется
Не выливайте жидкость после тушения рыбы — на ее основе можно приготовить рыбную солянку. Вылейте в формочки для льда и храните потом кубики в морозилке.
Для маринования мяса подходит не всякая посуда. Лучше избегать алюминиевых и деревянных емкостей. Алюминий выделяет под действием кислоты вредные вещества, а дерево отнимает у мяса сок.
Масло и молотое печенье смешать и выложить в разъемную форму размером 20 см, как бы слегка вдавливая.
Желатин соединить с жидкостью и оставить набухать.
Сыр взбить со сгущёнкой. Желатин распустить в микро, процедить. Добавить в сыр желатин и ваниль. В отдельной миске взбить сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать при помощи лопатки в сырную массу.
Вылить в подготовленную основу для чизкейка. Поставить в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
Аккуратно провести горячим сухим ножом вокруг бортика, снять форму и украсить.
Кол-во: 3
Ответ №2, 13.06.2012, 14:30:23