Главная » Рецепты » Мясные блюда » Pate de foie de poulet au vin rouge 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 450 г куриной печени
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г тонко нарубленного лука
  • ½ ч. л. соли
  • ¼ ч. л. сухого тимьяна
  • 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца
  • 4 ст. л. полусладкого красного вина (я брала Каберне)

Полезные советы

Во время жаренья рыбы жир не будет разбрызгиваться, а рыба будет иметь хрустящую корочку, если сковороду накрыть дуршлагом

Чтобы бульон был вкусным, надо довести воду до кипения, а потом сразу убавить огонь и варить мясо на слабеньком-слабеньком огне.

Свежее яйцо тонет в воде, несвежее — плавает.

Pate de foie de poulet au vin rouge
Pate de foie de poulet au vin rouge
Pate de foie de poulet au vin rouge

Обсушите куриную печень бумажными полотенцами.
Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Лук лучше натереть на крупной терке — так будет нежнее.

Pate de foie de poulet au vin rouge

Положите лук в сковороду и тушите 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой.
Влейте вино и потушите еще минуту.
Pate de foie3.jpg

Взбейте полученную смесь в блендере.
Постепенно кусочками добавляйте сливочное масло.
Переложите патэ в форму и поставьте в холодильник на 3–6 часов. Подавать патэ идеально с тостами, некислыми овощами и на свежих салатных листьях.

Ваша оценка

  • Currently2.9739357080799/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2302

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: