Главная » Рецепты » Дары Нептуна » Рыбные блюда » Террин из лосося с корнишонами 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 150 г копченого лосося в нарезке
  • 2 маленьких корнишона
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. мелко порезанного укропа

для соуса:

  • 50 г густой сметаны
  • 50 г кримчиза
  • 2 ст. л. молока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. острой горчицы
  • 1 ч. л. сладкой горчицы
  • соль, перец


Полезные советы

Если натереть руки или разделочную доску солью и промыть, то запах лука или рыбы моментально исчезнет.

Бисквит лучше взбивать лопастными венчиками, дрожжевое тесто — деревянной лопаткой, тогда изделия будут более воздушными

Как замораживать фарш? Разделите фарш на порции из расчета на одну стандартную готовку (скажем, 400 грамм, если обычно готовите на двоих), положите каждую порцию в пакет и раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Теперь пакеты можно сложить стопкой и убрать в морозильник. Выгод при таком способе хранения много:

  1. Фарш быстро замораживается и не менее быстро размораживается при комнатной температуре, поскольку велико соотношение поверхности к объёму.
  2. Фарш меньше места занимает в морозильнике — стопка пакетов занимает максимальный объём, без пустот.
  3. Если вдруг потребовалось меньше фарша, чем используется обычно, лепёшку можно легко разломить не размораживая.

Террин из лосося с корнишонами
Террин из лосося с корнишонами

Лосось порезать небольшими кубиками, добавить лимонный сок.
Корнишоны и укроп очень мелко порезать. Смешать все компоненты соуса.

Далее или смешать, как для закуски, или складывать в кулинарное кольцо произвольными слоями, промазывая соусом.

Ваша оценка

  • Currently2.9965559655597/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 4065

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: