В манной каше не будет комочков, если перемешивать ее не ложкой, а венчиком

В омлет вместо молока можно добавить немного куриного бульона.

Как приготовить не жесткое мясо? Есть несколько способов предварительной обработки, способствующих размягчению волокон — отбивание (физическое размягчение), маринование (химическое размягчение), приготовление в кляре (способствует тому, что мясной сок остается под слоем кляра) и шпигование салом (применяется при запекании мяса цельным куском).