Ингредиенты
- Филе морского языка или трески — около 500 г.;
- филе лосося, очищенного от кожи и костей — 100 г.;
- Лимонный сок;
- Оливковое масло;
- Холодное сливочное масло, потертое на терке — 10-15 г.;
- Мед;
- Жирные сливки или сметана — 2-3 ст. л.;
- Черный перец;
- Морская соль;
- Щепотка сахара.
На две порции:
Чтобы курочка или утка получились при запекании с вкусной хрустящей корочкой, за 10 минут до конца запекания сбрызните кожу соленой водой
При стерилизации кабачков в воду добавьте соль, она увеличит температуру воды.
Быстрая разморозка холодильника. Одним из лучших способ является наполненная горячей водой грелка, риск того что холодильник сломает исключен.
Филе морского языка порезала на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолила, поперчила, присыпала сахаром, сбрызнула лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставила на столе мариноваться.
Красную рыбу порезала на кубики, положила в блендер, полила лимонным соком и сливками, приправила солью, перцем и каплей меда. Взбила в однородный нежный мусс.
На середину каждого куска морского языка выложила мусс. Завернула с тонкого края в рулетик и заколола зубочисткой. Выложила рулетики в смазанную тонким слоем жира форму.
Сверху на рулетики распределила хлопья масла.
Выпекала в предварительно нагретой до 150 С духовке 25 мин. (Духовка индивидуальна, поэтому смотрим по готовности у себя).