Главная » Рецепты » Дары Нептуна » Рыбные блюда » Рыбные рулетики с рыбным муссом 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

    На две порции:

  • Филе морского языка или трески — около 500 г.;
  • филе лосося, очищенного от кожи и костей — 100 г.;
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло;
  • Холодное сливочное масло, потертое на терке — 10-15 г.;
  • Мед;
  • Жирные сливки или сметана — 2-3 ст. л.;
  • Черный перец;
  • Морская соль;
  • Щепотка сахара.

Полезные советы

Шпинат, крапива и щавель сохранят в супах свой цвет, если их варить при открытой крышке и добавлять не ранее, чем за 5 минут до конца варки.

Для котлетного фарша нужно использовать сухой белый хлеб. Черствый — потому что свежий хлеб придаст котлетам неприятную вязкость, а именно белый хлеб — потому что впитает в себя выделившийся мясной сок и придаст котлетам пышность и сочность.

Летом не увлекайтесь сильно охлажденными продуктами — они замедляют пищеварение и потоотделение. Лучше выпейте горячего зеленого чаю.

Рыбные рулетики с рыбным муссом
Рыбные рулетики с рыбным муссом
Рыбные рулетики с рыбным муссом

Филе морского языка порезала на более-менее ровные прямоугольники (получилось 4 шт), посолила, поперчила, присыпала сахаром, сбрызнула лимонным соком и каплей оливкового масла. Оставила на столе мариноваться.

Красную рыбу порезала на кубики, положила в блендер, полила лимонным соком и сливками, приправила солью, перцем и каплей меда. Взбила в однородный нежный мусс.

Рыбные рулетики с рыбным муссом

На середину каждого куска морского языка выложила мусс. Завернула с тонкого края в рулетик и заколола зубочисткой. Выложила рулетики в смазанную тонким слоем жира форму.

Сверху на рулетики распределила хлопья масла.

Выпекала в предварительно нагретой до 150 С духовке 25 мин. (Духовка индивидуальна, поэтому смотрим по готовности у себя).

Ваша оценка

  • Currently2.9663573085847/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 1724

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: