Ингредиенты
- 500–600 г лосося
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 300 г картофеля
- 1 ст. л сливочного масла
- 2 ст. л. сливок
- 1 большой помидор без семян и кожуры
- Зеленый лук и укроп
- Соль и перец
Кокосовую стружку вполне можно использовать в качестве панировки для курицы, рыбы вместо муки
При изготовлении изделий из теста, муку необходимо просеять (лучше несколько раз). Она насыщается воздухом и изделия из такой муки будут более нежные и пышные.
Чтобы устранить неприятный запах в кастрюле или сковороде, раскалите ее, снимите с огня, насыпьте на дно влажный спитой чай, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив сливки и масло.
Рыбу положить в кипящую воду вместе с луковицей, морковью и чесноком. Слегка посолить. Варить 10 минут.
Вынуть и немного остудить.
Рыбу раскрошить вилкой и смешать с пюре.
Мелко нарезать зелень и помидор. Смешать с пюре и рыбой.
Добавить соль и свежесмолотый черный перец.
Сделать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.
Подавать биточки со сметаной.