Главная » Рецепты » Дары Нептуна » Рыбные блюда » Рыба под луково-сливочным соусом 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 700 г филе лосося
  • 1 крупная луковица
  • 3 ст. л. ол. масла
  • сок половинки лимона
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 50 мл воды
  • 100 мл жирных сливок

Полезные советы

Как замораживать фарш? Разделите фарш на порции из расчета на одну стандартную готовку (скажем, 400 грамм, если обычно готовите на двоих), положите каждую порцию в пакет и раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Теперь пакеты можно сложить стопкой и убрать в морозильник. Выгод при таком способе хранения много:

  1. Фарш быстро замораживается и не менее быстро размораживается при комнатной температуре, поскольку велико соотношение поверхности к объёму.
  2. Фарш меньше места занимает в морозильнике — стопка пакетов занимает максимальный объём, без пустот.
  3. Если вдруг потребовалось меньше фарша, чем используется обычно, лепёшку можно легко разломить не размораживая.

Бобовые солить следует в почти готовом виде, иначе они будут после варки плотными.

Дрожжевое тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

Рыба под луково-сливочным соусом
Рыба под луково-сливочным соусом

Филе промыть и обсушить. Посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами. Выстелить противень фольгой, выложить на него лук, посолить его и полить 2 ст. л. масла.
Сверху выложить рыбу, полить ее лимонным соком и 1 ст. л. масла.
Запекать около 20 мин при 220 С.
Запеченную рыбу держать в тепле.
Лук с выделившимся рыбном соком слить в сотейник, добавить горячую воду, щепотку сахара, поперчить и довести до кипения. Влить сливки и варить на среднем огне несколько минут помешивая. Можно посыпать тонко нарезанной зеленью.

Пюрировать получившийся соус и разлить в соусник. Подавать рыбу под соусом с запеченным картофелем или рисом.

Ваша оценка

  • Currently2.9646341463415/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2460

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: