Ингредиенты
- 700 г филе лосося
- 1 крупная луковица
- 3 ст. л. ол. масла
- сок половинки лимона
- соль
- перец
- сахар
- 50 мл воды
- 100 мл жирных сливок
Если блины рвутся, надо добавить в тесто муку и яйцо и дать постоять 10 минут
Вкусное масляное тесто получится, если смешать муку с растопленным сливочным маслом, желтком, сахаром, тертой цедрой лимона, крепким свежим чаем и убрать на 1 ч в холодильник
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, — готово для обжаривания!
Филе промыть и обсушить. Посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами. Выстелить противень фольгой, выложить на него лук, посолить его и полить 2 ст. л. масла.
Сверху выложить рыбу, полить ее лимонным соком и 1 ст. л. масла.
Запекать около 20 мин при 220 С.
Запеченную рыбу держать в тепле.
Лук с выделившимся рыбном соком слить в сотейник, добавить горячую воду, щепотку сахара, поперчить и довести до кипения. Влить сливки и варить на среднем огне несколько минут помешивая. Можно посыпать тонко нарезанной зеленью.
Пюрировать получившийся соус и разлить в соусник. Подавать рыбу под соусом с запеченным картофелем или рисом.