Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 перышка зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка очищенных томатов в собств. Соку (400 г)
- 2 столовые ложки вяленых томатов
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 пучок петрушки
- 2–3 веточки базилика
- 2 веточки орегано (я использовала сушеный орегано)
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика для посыпки
- соль и свежемолотый перец
- 600 г филе рыбы (треска, палтус, лосось)
Оставшуюся вареную рыбу можно разогреть в рыбном бульоне, вынуть, залить майонезом, посыпать мелко нарезанным крутым яйцом.
Та посуда, в которой было тесто, молоко или рыба, необходимо помыть сначала холодной, а затем горячей водой.
Для начинки во фруктовые вареники можно использовать и замороженную ягоду, например вишню. Только засыпьте ее сахаром и оставьте на ночь, затем аккуратно откиньте на сито. Ягодки сохранят форму, а вареники не потекут.
Лук, зеленый лук и красный перец нарезать кубиками. Обжарить на сковороде, постоянно помешивая. Добавить толченый чеснок, нарезанные помидоры с маринадом, вино, вяленые томаты. Добавить нарезанную зелень, приправы с солью и перцем. Варить на медленном огне, время от времени помешивая около, 10 минут. Попробовать на соль, посолить, поперчить.
Разрежьте рыбу на куски 3–4 см толщиной в половину длины тушки, слегка посолите, залейте овощным горячим соусом и варите, пока соус чуть не загустеет. Посыпать нарезанным базиликом.