Ингредиенты
- 200г креветок
- 300г тальятелле (фетучинни, фарфалле)
- 3 зубчика чеснока
- 1 мелкая луковица
- 80г тертого пармезана
- 1 ст.л. оливкого масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 200г молока
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- Соль с приправами
- Базилик сухой – 0,5 ч.л. или по вкусу
- Перец
- Зелень для посыпки
Как замораживать фарш? Разделите фарш на порции из расчета на одну стандартную готовку (скажем, 400 грамм, если обычно готовите на двоих), положите каждую порцию в пакет и раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Теперь пакеты можно сложить стопкой и убрать в морозильник. Выгод при таком способе хранения много:
- Фарш быстро замораживается и не менее быстро размораживается при комнатной температуре, поскольку велико соотношение поверхности к объёму.
- Фарш меньше места занимает в морозильнике — стопка пакетов занимает максимальный объём, без пустот.
- Если вдруг потребовалось меньше фарша, чем используется обычно, лепёшку можно легко разломить не размораживая.
Максимальная температура нагрева меда — 40 С, далее он теряет свои полезные свойства.
Если потереть на только что схватившийся омлет сыр и поставить под гриль — получится омлет с восхитительной румяной хрустящей корочкой.
Креветки очистить от панциря.
Сварите тальятелле по инструкции на упаковке.
В кружке смешайте крахмал с молоком и отставьте в сторону.
Распустить в сковороде сливочное масло, добавить оливковое. Бросить мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривать до мягкости.
В сковороду бросить креветки. Размешать.
Следом вылить взболтанное молоко с крахмалом и постоянно помешивая, тушить до загустения соуса. Это около 2 минут. Добавить соль, сухой базилик и перец
Положить тальятелле в соус с креветками, посыпать пармезаном и петрушкой.
Кол-во: 2
Ответ №2, 06.05.2009, 10:18:15