Ингредиенты
На 2 баклажана:
- морковь — 1 небольшая;
- перец красный —1 средний;
- опята — 100 г;
- чеснок — 2 зубца;
- зелень —петрушка, базилик;
- стебель сельдерея —10 см мелко тертого;
- лук —1 маленькая головка;
- паприка сладкая —1 ч.л.;
- соль, приправы;
- сыр — 50г.
Чтобы
Чтобы поджарить мясо, сковородку с маслом надо раскалить до максимума, потом положить туда кусок мяса и обжарить его быстро до появления корочки с двух сторон — так мясо запечатывется, сохраняя сочность. Если любите с кровью, то этого достаточно, а если любите мясо хорошей прожарки, то уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Или накройте крышкой и поставьте мясо в горячую духовку. Точно так же можно поступать с котлетами: быстро обжарьте их с двух сторон, сложите в казанок и поставьте в духовку. Так вы сэкономите много времени на стоянии у плиты. И котлеты будут более сочными.
Чтобы шкварки получились хрустящими, сало в сковороде должно хорошо прокалиться, но не гореть
.jpg)
Баклажаны порезать кружками на слайсере, посыпать солью и оставить на 10 минут для удаления горечи. Промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку для впитывания лишнего жира.
Остальные овощи потереть на мелкой терке и обжарить в той же сковороде.
На противень выложить кружочки баклажана, на них по ложке овощной начинки.
Сверху положить еще один кружок и ломтик сыра (сыр порезать слайсером).
Можно оставить этот бутерброд в таком виде, можно несколько из них сложить в башенку. В этом случае башенку нужно укрепить, проткнув насквозь зубочисткой. Я сначала запекла сэндвичами, потом сложила один на другой уже в приготовленном виде.
Запечь в МВ в комби-режиме примерно 3-4 минуты.
Можно запечь в духовке при 220 С минут 10, чтобы расплавился сыр.
Кол-во: 2
Ответ №3, 08.09.2008, 16:56:34