Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Острая баклажанная похлебка с помидорами 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

Ингредиенты на 2 порции:
  • 1 баклажан
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 400 г очищенных томатов в с/с
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 3 небольших помидора
  • 1 литр воды или овощного бульона
  • прованские травы
  • 1 перец-чили (по желанию)
  • йогурт и хлеб для подачи

Полезные советы

Неприятный запах на кухонных полочках исчезнет, если по углам насыпать немного молотого кофе.

Зеленый лук дольше сохраняет свежесть, если корни его луковички слегка смочить водой, обернуть мокрой тряпочкой, после весь лук завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на нижней полке холодильника.

Чтобы огурцы дольше оставались свежими, поставьте их хвостиками в воду и поместите в холодильник.

Острая баклажанная похлебка с помидорами
Острая баклажанная похлебка с помидорами

Баклажан порезать на четверти и потом на пластинки. Посыпать солью. Отварить 10 минут в пароварке, откинуть на сито и остудить.
Нагреть масло, обжарить до прозрачности мелкорезаный лук, в конце добавить чеснок и обжарить совместно 1 минуту. Положить баклажаны, помешать и жарить 3–4 минуты. Томаты в с/с блендировать или мелко порезать (предпочтительнее), влить в баклажаны, протушить смесь 5 минут. Заправить солью, перцем, чили.
Влить горячий бульон или воду, добавить прованские травы по вкусу и порезанные на четвертинки свежие помидоры.
При подаче положить по ложке йогурта. Подавать со слегка засушенной чабаттой.

Ваша оценка

  • Currently2.9305230288837/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2562

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: