Главная » Рецепты » Закуски » Закуска из баклажан с кунжутным семечками 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На 2–4 порции:
  • 550  г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
  • 1  перо зеленого лука (зеленая и белая часть, нашинкованные на кольца)
  • 1  ст.  л. сахара
  • 1  ст.  л. кунжутного масла
  • 3  ст.  л. японского соевого соуса
  • 2  ст.  л. рисового уксуса
  • 2  ст.  л. дробленых семян кунжута (см. ниже)
  • соль

Полезные советы

При варке щей кислую капусту кладут сразу в холодную воду

Мясо для салата будет вкуснее, если его сварить одним куском с добавлением в воду кореньев и специй, а затем дать остыть прямо в бульоне.

Чтобы лук не подгорал, перед жаркой следует обвалять его в муке или обсыпать сахарным песком.

Закуска из баклажан с кунжутным семечками Закуска из баклажан с кунжутным семечками

Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5  см.

Отварить баклажаны на пару до мягкости.

Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.

Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры или из холодильника.

Дробленые семена кунжута
Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.
Вам понадобится:

  • 50 г семян кунжута
  • 2 ч л соли
Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.

* Автор: Рецепт с kuking.net

Ваша оценка

  • Currently2.9456491902278/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3643

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: