Ингредиенты
На 4 порции:- От 4 до 5 чашек куриного бульона
- 2 ч. л. тертого имбиря
- 3 крупных помидора, разрезать на дольки
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. молотого белого перца
- 1 ч. л. морской соли
- 1 яичный белок
- 1 ч. л. кунжутного масла
- Кинза или тонко нарезанный зеленый лук для украшения
Кокосовую стружку вполне можно использовать в качестве панировки для курицы, рыбы вместо муки
Эмалированная кастрюля непригодна для варки рассыпчатых каш
Как сделать котлеты сочными? Но без добавления — яйца, булки (хлеба), жирного мяса (свинины. ) Добавление оливкового масла! Мясо измельчаем в мясорубке (лучше два раза) — солим, перчим и добавляем оливковое (с ярко выраженным вкусом и запахом) масло, на 500 гр. фарша, потребуется 6–8 ст. л масла. После чего фарш перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. По желанию можно добавить рубленый репчатый лук. Затем формируем котлетки, котлеты из кролика и утки, можно обвалять в панировачных сухарях, затем в яйце, затем снова сухарях. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки (по 5 минут с каждой стороны) и убираем доходить в разогретую до 160 градусов духовку на 30–40 минут.
Бульон довести до кипения. Добавить имбирь, соевый соус, сахар, белый перец, соль и варить в течение 2–3 минут. Добавить помидоры и варить 1–2 (осторожно, чтобы не переварить их). Выключите огонь.
Медленно влить взбитый вилкой яичный белок в кипящий суп тонким непрерывным потоком, помешивая по кругу. Белок должен выглядеть в супе длинными нитями. Добавить кунжутное масло. Разлить в тарелки, украсив кинзой и зеленым луком, и подавать.