Чтобы избежать отмокания теста под фруктово-ягодной начинкой, его промазывают тонким слоем джема и посыпают панировочными сухарями, которые при выпечке вберут в себя лишний сок. Также можно смешивать ягоды с небольшим количеством крахмала, который оказывает на сок вяжущее действие.

Свежие помидоры кладут в суп за 10 минут до его готовности.

Не кладите в тесто много жира — пироги получатся бесформенные и с твердым мякишем