Ингредиенты
- 2 очень банана
- 4 белка
- 50 г сахара + для посыпки формочек
- 3 ст. л. воды
Чтобы при приготовлении блюд из замороженных овощей в них оставалось больше витаминов, следует опускать овощи только в кипящую воду или на раскаленную сковороду.
В омлет вместо молока можно добавить немного куриного бульона.
Изделия из дрожжевого теста всегда будут пышными, если заменить десятую часть муки картофельным пюре
Из сахара воды готовим варим сироп, держим на плите, пока он не начнет густеть.
Бананы размалываем в пюре, перемешиваем с сиропом и оставляем остывать.
Белки взбиваем жестких пиков с щепоткой соли.
Аккуратно объединяем белки с банановой массой.
Формочки смазываем маслом, присыпаем мелким сахаром и заполняем банановой массой.
Ставим в подогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15 мин. В процессе дверцу духовки не раскрываем — опадет.
Подаем сразу к столу.
Советы:
- Белки надо взбивать не менее 10 мин., чтобы они вобрали в себя как можно больше воздуха.
- Добавляя белки в основную массу, размешивайте их очень осторожно, чтобы сохранить воздушность белковой массы. Наполненные массой суфле формочки надо ставить в духовку без промедления.
- Вынимая суфле из духовки, позаботьтесь о том, чтобы на кухне не было сквозняка. Суфле этого не любит.