Чтобы щи получились гуще и бархатистее, после закладки капусты можно положить в кастрюлю ломтик белого свежего хлеба, предварительно сняв с него корку. Когда хлеб пропитается бульоном, разотрите его ложкой.

Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.

Чтобы получить прозрачный мясной бульон, положите в него вымытую яичную скорлупу.