Ингредиенты
- Сельдь х/к 1 шт
(разделать-очистить) или 1 банка матье (только с мелкими кусочками) - Яйцо — 1 шт
- Картофель — 3 средних
- Лук красный — 1 шт.
- Зелень для посыпки
Заправка:
- йогурт натуральный (сметана негустая) — 3–4 ст. л.
- Горчица дижонская в зернах — 2 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л
- Олив. масло — 2 ч. л.
- Бальзамико — 5–6 капель или уксус малиновый, яблочный или какой есть дома
Пюре из старого картофеля будет более вкусным, если в конце положить в него взбитые белки.
Что делать со слегка перекисшей квашеной капустой? Не мойте ее – при мойке она потеряет часть витаминов и минеральных солей. Лучше натереть в нее 1-2 морковки, очищенное от кожуры яблоко, добавить мелко нарезанный лук, щепотку сахара, растительное масло – и салат готов! Его подают на закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Для удаления горечи в нарезанном репчатом луке его надо ошпарить кипятком, а затем немного подержать в холодной воде.
Луковичку нарезать тонкими кольцами
Разложить на блюде сельдь вперемешку с картофельными дольками и луковыми колечками, сверху положить дольки яйца.
Компоненты заправки взбить, полить салат.