Ингредиенты
На 5 оладьев:- 1 кабачок (средний, с тонкой кожицей)
- 2 ст. л. крошеной или тертой феты или брынзы
- 1/4 красной луковицы
- 1 яйцо
- 1 ст. л. мелкорезаной зелени (кинза, петрушка, укроп)
- 1 ст. л. с горкой тертого пармезана
- щепотка сушеного базилика
- 2–3 ст. л. муки
- соль
- перец (если любите поострее — красный)
Чтобы тонко раскатанное тесто было удобно переносить на противень, посыпаем его мукой, накрутим на скалку и разворачиваем на противень, аккуратно выкладывая его на поверхность.
Чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах, следует просто натереть чесноком тарелку
Чтобы рыба при варке оставалась целой, нужно время от времени встряхивать кастрюлю.
Кабачок натереть на свекольной терке вместе с кожей (если кожа толстая — очистить), хорошо отжать. К кабачку добавить взболтанное яйцо.
Лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета.
Раскрошить или мелко порезать фету (брынзу), натереть на очень мелкой терке пармезан.
Все вмешать в кабачковую массу. Мокрыми руками лепить оладьи, обвалить в муке и обжарить с обеим сторон.
Подавать с соусом на основе йогурта или сметаны.