Так как баклажаны способны впитать в себя безумное количество масла, я его не лью на сковородку. Вместо этого смазываю сами баклажаны небольшим количеством масла при помощи силиконовой кисточки, а потом обжариваю их на сухой сковороде.

Если горчица загустела или в ней появились комочки — просто разведите ее сливками

В ягодных пирогах не должно быть слишком много начинки — пирог получится мокрым.