Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Куриные крылышки в кляре 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • Крылья куриные без «пальцев» — 12 шт.;

Маринад:

  • Чеснок — 2 зубца;
  • Соевый соус — 4 ст. л.;
  • Уксус виноградный — 2 ч. л.;
  • Коричневый сахар — 1 ст. л.;
  • Свежий имбирь, натeртый на мелкой терке — 2 см.

Кляр:

  • Взбитое яйцо — 1 шт.;
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 /4 ч. л.

Полезные советы

Попробуйте приготовить обычные сырники не на плите, а в духовке — они будут мягче, нежнее и не подгорят.

Курицу надо жарить совсем капельку. То, что куриные грудки получаются сухими и невкусными — опасный миф. Чтобы сделать стейки из грудки — отбейте ее молотком (а лучше скалкой), посолите-поперчите, киньте на сковородку и БЫСТРО обжарьте. Она должна пробыть на огне не больше двух минут. В духовке то же самое: замаринуйте кусочки грудки в йогурте со специями (перец, паприка, чеснок, корица, карри, табаско..), а потом прямо в этой же емкости поставьте в духовку. И не держите грудку больше получаса, тогда она будет прямо таять во рту.

Не выливайте жидкость после тушения рыбы — на ее основе можно приготовить рыбную солянку. Вылейте в формочки для льда и храните потом кубики в морозилке.

Куриные крылышки в кляре
Куриные крылышки в кляре

Смешиваем все ингредиенты для маринада и кладём в него крылышки на 1 час (лучше на всю ночь). Перемешиваем время от времени.

Разогреваем глубокую емкость с маслом.

Смешиваем в ковше все ингредиенты для кляра, кладем туда крылья и хорошо покрываем с обеих сторон крылья кляром.

Бросаем в разогретый жир крылья, стряхнув лишние капли кляра. Зарумяниваем.

П.С. В домашних условиях трудно сделать «правильные» с точки зрения китайской кухни крылья, т.к. в Китае пища готовится на открытом огне при очень высокой температуре и минимуме времени жарки. Поэтому едим блюдо «а-ля китайское».

Ваша оценка

  • Currently2.9033104856351/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 6857

Комментарии

haeng
Кол-во: 2
Комментарий
Re:
Ответ №2, 22.09.2008, 12:53:42
Лен, а если имбиря нет? его где-то купить можно? или чем-то заменить?
-----------
Ну, кит. кухня предполагает частое использования имбиря. Но не всем он нравится. Купи для начала в пакетиках (где у вас приправы продают), он стоит копейки.
Корень продают у вас не знаю где, у нас в суперах и на рынке.
Заменить нельзя - он очень характерный вкус имеет.
Но вдруг не понравится - всегда можно убрать.
Последнее редактирование: 22.09.2008, 14:49:32, Дайкири  
Diavona
Кол-во: 1
Комментарий
Re:
Ответ №1, 12.08.2008, 23:25:46
Лен, а что такое "пальцы" и зачем их отрезать?

----------
ОТВЕТ: Жень, пальцы - это самая крайняя фаланга на "руках" у куры, где совсем нет мяса. Ну ежели ты ее любишь - можешь хрысть)))
Последнее редактирование: 13.08.2008, 22:14:40, Дайкири  

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: