Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Курица в соусе piri-piri 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • куриные крылышки, голени, бедрышки — около 700 г
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло — 2 ст.  л. + для смазывания сковороды
  • чили-перец — 1 шт
  • красный лук — 1 головка
  • чеснок — 3 зубчика
  • сок 1/2 лимона
  • цедра 1  лимона
  • белый винный уксус — 2 ст.  л.
  • сушеная паприка — 1 ч.  л. (я взяла 0,5 ст.  л. копченой паприки)
  • базилик — 1 пучок

Полезные советы

Из остатков овощного рагу получается вкусный суп: 1 л воды или бульона довести до кипения, положить пассерованные лук и морковь, 3-4 картофелины. Когда все сварится – выложить туда же остатки рагу. Подать на стол со сметаной.

Крепкий черный чай может стать основой фруктового супа вместо воды

Как приготовить не жесткое мясо? Есть несколько способов предварительной обработки, способствующих размягчению волокон — отбивание (физическое размягчение), маринование (химическое размягчение), приготовление в кляре (способствует тому, что мясной сок остается под слоем кляра) и шпигование салом (применяется при запекании мяса цельным куском).

Курица в соусе piri-piri Курица в соусе piri-piri
Курица в соусе piri-piri

Части курицы посыпать солью, черным молотым перцем и обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с 2-х сторон.
Для соуса в чашу блендера сложить: красный лук, чили-перец, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло.
Перемолоть в однородную массу, добавить соль и черный молотый перец.
В полученный соус добавить 1/3 стакана воды, перемешать и вылить в форму для запекания.
Уложить в соус курицу. По желанию сверху присыпать свежим тимьяном и розмарином.
Запекать при 200 °С в течение 10–20 минут.
В самом конце я поставила на минуту под гриль.

Ваша оценка

  • Currently3.006043600259/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 4633

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: