Хрустящий батон, запеченный с чесноком и сыром

Главная » Рецепты » Закуски » Хрустящий батон, запеченный с чесноком и сыром

Ингредиенты

Французский багет (но можно батон или булки для хот-догов);
Чеснок;
Размягченное масло — около 80 г.;
Мелко нарезанная петрушка или укропом или кинза;
Тертый сыр;
Лимонный сок;
Фольга.

Чтобы бисквиты хорошо поднимались, надо взбивать белки отдельно и предварительно тщательно протереть миску: она должна быть идеально сухой. Иногда бисквит не поднимается, потому что вы перестарались и взбили белки до слишком крепкой, железобетонной пены — так тоже не нужно. Взбивать надо до «мягких пиков». Не стоит это пытаться представить — как только вы их увидите, вы сразу поймете, что это они — мягкие пики.

Блинную муку заменит обычная мука с разрыхлителем.

Чтобы избежать отмокания теста под фруктово-ягодной начинкой, его промазывают тонким слоем джема и посыпают панировочными сухарями, которые при выпечке вберут в себя лишний сок. Также можно смешивать ягоды с небольшим количеством крахмала, который оказывает на сок вяжущее действие.

Хрустящий батон, запеченный с чесноком и сыром

Берем батон или булки для хот-догов. У меня было 2 булочки Кунцевских. Идеальный вариант - французский багет.

Включить разогреваться духовку на 200C

Сделать глубокие надрезы на хлебе.

Натереть хлеб чесноком.

В небольшой чашке смешать размягченное масло (у меня было грамм 80) с мелко нарезанной петрушкой или укропом или киндзой, 2-3 зубчиками чеснока тертым сыром (у меня было явно мало - кусочек граммов на 50 завалялся, лучше сыра побольше) и можно пару ложек лимонного сока.