Главная » Рецепты » Супы » Суп невесты (Ezogelin çorbası) 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На 4–5 порций (30 мин.):
  • 80 г булгура
  • 80 г красной чечевицы
  • 100 г лука (1 нормальная головка)
  • 425 мл-баночка помидоров в соб. соку
  • 1,5–2 л бульона или воды
  • 20 г слив масла
  • по 1 ч л сухой мяты и паприки
  • 2 ст. л томатной пасты
  • 1 ст. л измельченной свежей кинзы
  • ½ ч. л молотой зиры
  • 2 зуб чеснока
  • соль, перец
  • паприка

Полезные советы

Консервированные огурцы будут хрустящими, если в банку добавить дубовой коры (1 ст. л. на 3 л банку)

Оставшуюся вареную рыбу можно разогреть в рыбном бульоне, вынуть, залить майонезом, посыпать мелко нарезанным крутым яйцом.

Способ изготовить панировочные сухари из мягкого хлеба: заморозьте кусок хлеба в морозильнике, а потом натрите его на терке. (это еще называется — бархатная панировка)

Суп невесты (Ezogelin çorbası)
Суп невесты (Ezogelin çorbası)

Лук порезать кубиком и обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до легкой золотистости. Туда же добавить томат-пасту, булгур и чечевицу, измельченные помидоры вместе с соком и все приправы, кроме чеснока и кинзы. Потушить несколько минут и разбавить бульоном или водой. Оставить вариться до готовности круп. У меня на это ушло 25 мин. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и кинзу. Перемешать, выключить и дать 10 мин настояться под крышкой. Посыпать паприкой при подаче.

*из ЖЖ anjel-ik

Ваша оценка

  • Currently3.015093015093/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2849

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: