Ингредиенты
- 0,5 л овощного бульона
- 70 г кримчиза
- 100 г чищенных креветок
- Резаный укроп
- Щепотка шафрана
- Соль, перец по вкусу
Если шницели за 2 ч до готовки промазать смесью 1:1 растительного масла и уксуса, они получатся более мягкими
Главный принцип: лучше немножко не доварить (не досолить, не доперчить), чем переварить (пересолить, переперчить).
Улучшить вкус отварной моркови можно, добавив в воду для варки яблочный сок.
Креветки почистить и порезать, оставив 2–3 нерезаных для украшения.
Бульон довести до кипения, добавить шафран, распустить в бульоне сливочный сыр, приправить по вкусу, положить порезанные креветки, проварить 2–3 минуты,
добавить мелко рубленный укроп (только веточки) и снять с огня.
Дать постоять 5–10 минут и подавать, украсив целыми креветками.