Главная » Рецепты » Соусы » Песто 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • листья зеленого базилика промытые - 2 жмени;
  • 1 зубчик чеснока;
  • горсть кедровых орешков;
  • 50г. тертого пармезана;
  • 80 мл оливкового масла.

Полезные советы

Если вы хотите потушить мясо, то поступаете подобным образом: сначала в казанке быстро обжариваются кусочки мяса, потом огонь уменьшается, добавляются овощи (или что там у вас) и начинаете тушить. Раскалить нужно до легкого дымка, мясо отправлять небольшими порциями, чтобы оно именно обжаривалось, а не варилось в собственном соку. Тогда оно выйдет мягким и сочным.

Если у вас осталось отварное мясо, жаркое или колбаса, надо слегка прижарить их на любом масле, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности. Присолить. Такой омлет и вкусен, и жарится быстро, и позволяет почистить холодильник.

Блюда из манки получаются вкуснее и пышнее, если предварительно за 30 минут замочить ее в холодной воде или молоке

Песто

Лучше всего ингредиенты смешивать в ступке пестиком, но за неимением подойдет и фудпроцессор. Сначала начинаем с чеснока, затем добавляем по несколько листочков базилика, затем кедровые орешки и сыр. В самом конце вливаем масло.

Очень вкусно употреблять с пастой!

Ваша оценка

  • Currently2.9731587561375/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3055

Комментарии

Loreis
Кол-во: 1
Комментарий
песто алла дженовезе
Ответ №1, 19.03.2009, 21:49:39
В процессе приготовления песто алла дженовезе (Pesto alla genovese) оливковое масло холодного отжима, т.н. olio extra vergine d'oliva, вливается тонкой струйкой, чтобы отрегулировать консистенцию соуса, а не вливается в последнюю очередь.
Из чеснока советую удалить зеленую сердцевину, т.н. "душу" или "сердце".

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: