Ингредиенты
На форму диаметром 24 см:Основа торта:
- 2 яйца (отделить белки и желтки)
- 4 ст. л. с горкой сахара (это около 100 г)
- 100 г размягченного сливочного масла
- пакетик ванилина
- 100 мл крепкого кофе (сваренного)
- 100 г муки
- 1 ст. л. какао порошка
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 250 мл молока
- 200 мл крепкого кофе
- 2 яйца (отделить желтки от белков)
- 6 ст. л. сахара
- 4 ст. л. кукурузного крахмала (или картофельного)
- 50 мл виски (или коньяка)
- 200 мл сливок 33%
- 15–20 г желатина
Крепкий черный чай может стать основой фруктового супа вместо воды
Неприятный запах на кухонных полочках исчезнет, если по углам насыпать немного молотого кофе.
Маслины приобретают более приятный вкус, если хранить их в оливковом масле, в которое добавлены нарезанная зелень петрушки или ломтик лимона. Перед тем как положить маслины в банку, можно ошпарить их кипятком, чтобы они выглядели красивее.
Блюдо участвует в конкурсе «Владмама собирает книгу народных рецептов!» в номинации «Выпечка»
Если нет времени можно сделать основу из толченого печенья и сливочного масла (на 100 г печенья примерно 25 г масла).
Желатин замочить в
Масло взбиваем с сахаром до бела (оставить 2 ст. л. сахара для белков), по одному вбиваем желтки, добавляем кофе, ванилин и перемешиваем. Сверху просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешиваем.
Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены, осторожно смешиваем белки с тестом, выливаем в форму и выпекаем до готовности (при 180 °С минут 20). Готовый бисквит накалываем хаотично зубочисткой и пропитываем кофе. Даем полностью остыть.
Молоко необходимо довести до кипения, в миске смешать желтки, 4 ст. л. сахара, кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая варить до загустения. Получившийся заварной крем остудить полностью, затем смешать с растворенным желатином и виски (или коньяком).
Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить белки с 2 ст. л. сахара до устойчивых пиков, осторожно смешать с кремом.
Корж переложить обратно в форму, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем пройдясь ножом по бортику осторожно снять форму.
Украсить торт можно зернами кофе и посыпать какао порошком.
* Автор: Koritsa