Главная » Рецепты » Сладкая жизнь » Пироги фруктовые » Летний абрикосовый пирог 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 10–15 штук абрикосов
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. соды
  • ¼ ч. л. соли
  • 120 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2/3 стакана сахара (если йогурт сладкий, то 0.5 ст.)
  • 2 больших яйца
  • ½ стакана сметаны или йогурта (у меня был йогурт с курагой)
  • 180 г муки (просеять)
  • 1 ст. л. коньяка или бренди
  • 4 ст. л. коричневого сахара

Полезные советы

Овощи в супе (да и вообще везде) должны быть полусырыми. Варить или жарить их нужно на самом большом огне, не ждать, пока они разварятся и потеряют цвет. Зелень и помидоры в суп лучше добавлять уже после того, как вы выключите огонь. Соль-перец-специи тоже лучше добавлять уже перед самым окончанием варки.

Консервированные огурцы будут хрустящими, если в банку добавить дубовой коры (1 ст. л. на 3 л банку)

В манной каше не будет комочков, если перемешивать ее не ложкой, а венчиком

Летний абрикосовый пирог
Летний абрикосовый пирог
Летний абрикосовый пирог

Абрикосы должны быть не очень мягкими, у меня не нашлось тверденьких и они слегка расползлись на сковородке.

Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
В широкой посуде слегка обвариваем абрикосы — нагреть кастрюлю или сковороду на среднем огне, влить 1 ст. л. воды, всыпать 3–4 ст. л. коричневого сахара. Слегка карамелизовать сахар и влить коньяк, положить в один слой абрикосы, обварить минуту, перевернуть. Снять с огня и остудить. Жидкость оставить для пропитки, а абрикосы откинуть на сито и дать стечь.

Для теста:

Разогреть духовку до 160 С.
Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. На низкой скорости взбить масло и сахар, добавить по одному яйца. Добавить сметану или йогурт, смешать, всыпать мучную смесь и перемешать до однородности.
Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20 см, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара.

Летний абрикосовый пирог

Вылить в нее тесто и разложить на поверхности абрикосы.

Летний абрикосовый пирог

Выпекать примерно 40 минут до румяной корочки. Проверить палочкой готовность — она должна выходить сухой, без крошек.

Пирог оставить в форме на 15 минут, остудить полностью, полить поверхность сиропом, который остался от абрикосов. Можно посыпать сахарной пудрой.

*Рецепт из ЖЖ И-лары

Ваша оценка

  • Currently2.9354422207876/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 1549

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: