Ингредиенты
Ингредиенты: (форма 25×25 см)- 185 г масла, размягченного
- 4 больших яичных желтка
- 100 мл молока
- 2 стакана муки
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 4 больших белка
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 9 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки твердого сливочного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 1–2 больших груши (ок. 300 г)
Если Вы хотите получить сочные котлеты, добавьте внутрь каждой котлеты кусочек сливочного масла.
Бисквитное тесто получится более воздушным, если перед его приготовлением яйца ненадолго поместить в горячую воду.
Если края кастрюли смазать жиром, молоко через них не убежит.
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, яичные желтки, молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. Все перемешать. Сформируется довольно густая масса. При необходимости добавьте ложку — две молока. Положите тесто в форму на бумагу для выпечки бумаги, выровняйте. Разложите кубики груш сверху.
Белки взбить до жесткости, в конце взбивания добавить сахар и кукурузный крахмал. Затем выложить белковую прослойку поверх груши.
Ингредиенты для штрейзеля растереть и посыпать им верх пирога. Выпекать около 40–50 минут при температуре 180 °С, или до сухой палки. Если верх начинает чересчур быстро румяниться — накрыть фольгой.