Ингредиенты
Ингредиенты: (форма 25×25 см)- 185 г масла, размягченного
- 4 больших яичных желтка
- 100 мл молока
- 2 стакана муки
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 4 больших белка
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 9 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки твердого сливочного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 1–2 больших груши (ок. 300 г)
Главный принцип: лучше немножко не доварить (не досолить, не доперчить), чем переварить (пересолить, переперчить).
Изготовить своими руками шоколадные листики вовсе несложно. Растопите на водяной бане шоколад, добавив несколько капель воды и 1 ч. л. растопленного масла, обмакните в эту массу настоящие листья и лепестки роз, выложите их на фольгу и дайте застыть. После охлаждения можно ими украшать торт.
Чтобы вымыть посуду, в которой были тесто, мука, яйца, каша, нужно предварительно отмочить ее в холодной воде, а затем уже вымыть горячей водой.
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, яичные желтки, молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. Все перемешать. Сформируется довольно густая масса. При необходимости добавьте ложку — две молока. Положите тесто в форму на бумагу для выпечки бумаги, выровняйте. Разложите кубики груш сверху.
Белки взбить до жесткости, в конце взбивания добавить сахар и кукурузный крахмал. Затем выложить белковую прослойку поверх груши.
Ингредиенты для штрейзеля растереть и посыпать им верх пирога. Выпекать около 40–50 минут при температуре 180 °С, или до сухой палки. Если верх начинает чересчур быстро румяниться — накрыть фольгой.