![](/assets/templates/vkusnosti/images/sun.png)
Ингредиенты
Ингредиенты: (форма 25×25 см)- 185 г масла, размягченного
- 4 больших яичных желтка
- 100 мл молока
- 2 стакана муки
- ¾ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 4 больших белка
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 9 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки твердого сливочного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 1–2 больших груши (ок. 300 г)
![Полезные советы Полезные советы](/assets/cache/417b798fed40f4ba4a1b855248f56a62.pageCache.jpg)
Шоколад вполне можно заменить какао со сливочным маслом в пропорции 3 к 1
Соль в недосоленное тесто можно добавить, растворив ее в небольшом количестве молока и влив в тесто.
Если вы пересолили соус — выход есть! Надо горячий готовый соус положить нарезанную на четвертинку очищенную сырую картофелину (или 2, в зависимости от количества соуса), дать ей полежать минут 10, чтоб впиталась лишняя соль, и достать из соуса.
![Грушевый пирог под белковой пенкой и штрейзелем Грушевый пирог под белковой пенкой и штрейзелем](/assets/cache/450f28a0929b97ff8e05dae6990da1d0.pageCache.jpg)
![Грушевый пирог под белковой пенкой и штрейзелем](/assets/images/lib/pirogi-fruktoviye/grushevyy-pirog/1.jpg)
![Грушевый пирог под белковой пенкой и штрейзелем](/assets/images/lib/pirogi-fruktoviye/grushevyy-pirog/2s.jpg)
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, яичные желтки, молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. Все перемешать. Сформируется довольно густая масса. При необходимости добавьте ложку — две молока. Положите тесто в форму на бумагу для выпечки бумаги, выровняйте. Разложите кубики груш сверху.
Белки взбить до жесткости, в конце взбивания добавить сахар и кукурузный крахмал. Затем выложить белковую прослойку поверх груши.
Ингредиенты для штрейзеля растереть и посыпать им верх пирога. Выпекать около 40–50 минут при температуре 180 °С, или до сухой палки. Если верх начинает чересчур быстро румяниться — накрыть фольгой.