Печенье «Шоколадный кракелюр»

Главная » Рецепты » Сладкая жизнь » Печенье » Печенье «Шоколадный кракелюр»

Ингредиенты

На 36 шт. (количество примерное)

210г муки;
25г несладкого какао-порошка;

Чтобы реанимировать зачерствевший хлеб, положите его в дуршлаг и поставить в кастрюлю с кипящей водой — хлеб будет как свежий. Однако съедать его надо быстро, так как после охлаждения он опять станет черствым.

Изготовить своими руками шоколадные листики вовсе несложно. Растопите на водяной бане шоколад, добавив несколько капель воды и 1 ч. л. растопленного масла, обмакните в эту массу настоящие листья и лепестки роз, выложите их на фольгу и дайте застыть. После охлаждения можно ими украшать торт.

Способ изготовить панировочные сухари из мягкого хлеба: заморозьте кусок хлеба в морозильнике, а потом натрите его на терке. (это еще называется — бархатная панировка)

В микро или на плите растопить мало с шоколадом, добавить сахар, размешать и снять с огня. Сахар довести до полного растворения. Вбить по одному яйца, хорошо взбивая после добавления каждого яйца. Положить ванилин.

В другой миске просеять какао, муку, разрыхлитель. Всыпать мучную смесь в шоколадную. Все хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться на 1 час или на срок до 3 суток (если приготовить заранее).

Духовку разогреть до 160 С. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Отламывать маленькие шарики теста (диаметр до 3 см), скатывать быстро шарики (чтобы тесто не пострадало от тепла рук, оно должно остаться холодным и плотненьким). Шарики обваливать в сахарной пудре и раскладывать на противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Если тесто правильно приготовлено, то шарики очень сильно раздуются при выпечке. Тесто, которое временно не используете, обязательно храните до выпечки в холодильнике.

Выпекать печенье около 15 минут — оно сильно надуется, потрескается, а пудра останется на поверхности печенья в виде глазури. Снять с противня после небольшого охлаждения (около 5 минут) и приготовить к выпечке следующую партию.

Печенье эффектно смотрится на праздничном столе.

Ваша оценка

Currently3.0003520713531/5 Stars
1
2
3
4
5

Всего голосов: 8521

у меня тесто расплылось и не потрескалось,но ребенку очень понравилось,он у меня сладкоежка)))а тесто какои должно быть консистенции до охлаждения,к рукам не должно липнуть?
-------
ОТВЕТ: посмотрите подобный пошаговый рецепт, там видно вроде хорошо
http://yummybook.ru/catalog/recept/shokoladnoe-pechene-treschinki
получается как пирожное картошка примерно

Последнее редактирование: 19.12.2012, 20:21:29, Дайкири

наталья
Кол-во: 7

Re:
Ответ №6, 07.06.2012, 21:05:02

все увидела

наталья
Кол-во: 7

Re:
Ответ №5, 07.06.2012, 21:03:33

а можно пропорции

Osher
Кол-во: 7

Re:
Ответ №4, 11.04.2012, 16:03:40

обалденно! всем советую такую няку!!!

Anonymous
Кол-во: 7

Re:
Ответ №3, 02.10.2011, 15:38:40

А вот у меня оно не надулось и не потрескалось, а растеклось по бумаге и сахарная пудра растаила!

Стася
Кол-во: 1

Re:
Ответ №2, 22.10.2008, 21:49:21

Печеньки очень вкусные и на вид здоровские, мне очень поравились!

----------
ОТВЕТ: Тесто-драйв прошел успешно!

Последнее редактирование: 22.10.2008, 22:03:02, Дайкири

Юличка!
Кол-во: 7

Re:
Ответ №1, 25.09.2008, 13:42:18

Супер печеньки!Муж зауважал так)))
спасибо!

------
Ура! Ты первый человек, которого я сподвигла на эти пряники!

Последнее редактирование: 25.09.2008, 20:17:57, Дайкири

Комментарий

Поля, обязательные для заполнения *.

Восстановление пароля

Ингредиенты

На 36 шт. (количество примерное)

Ваша оценка

Комментарии

Комментарий