Ингредиенты
- 1,33 стакана муки
- 0,75 стакана кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 0,5 стакана сахара
- 4 яйца
- 0,75 стакана масла растительного
- около 150 г ягод
- 1 ч. л. ванильного сахара lip>миндальные лепестки (опционально)
- сахарная пудра для посыпки
Мясо следует мять в воде комнатной температуры.
Для верхнего слоя торта лучше использовать нижнюю часть коржа — она ровнее.
Чтобы снять кожицу с перцев (это просят сделать во многих итальянских рецептах) надо положить их в духовку, обжарить, переворачивая, чтобы все бока стали черными, вытащить с помощью шумовки, облить струей холодной воды, положить в миску и накрыть крышкой. Через десять минут достать и легко снять кожицу.
Духовку разогреть до 180 С.
Яйца взбить в пену с сахаром до легкий и пушистый. Добавить масло, размешать. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, вмешать в яичную смесь. Проложить бумагой или смазать маслом форму для кекса, вылить половину теста. Насыпать ягоды (не размораживая). Сверху залить второй половиной теста. Можно посыпать миндальными лепестками.
Выпекать около 40 минут. После охлаждения посыпать сахарной пудрой.