Главная » Рецепты » Сладкая жизнь » Кексы и маффины » Творожный кекс с брусникой и ореховым штрейзелем 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

Штрейзель:
  • 80 г коричневого сахара
  • 70 г муки
  • ½ ч. л корицы
  • 4 ст. л мягкого сливочного масла
  • 1 стакан мелко порубленных грецких орехов
Тесто:
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 150 г сахара
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • ½ ч. л. соли
  • 4 яйца
  • 250 г творога
  • 250 г муки
  • 50 г крахмала
  • 2 ч. л разрыхлителя
  • 1 ст ягоды — лучше кислой

Полезные советы

Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.

Грецкие орехи для пирогов и тортов рекомендуется слегка прокалить в духовке — эти придаст им лучший аромат и вкус.

Чтобы картофель-фри имел хрустящую корочку, солят его только после жарки прямо перед подачей. Иначе соль вытянет всю влагу из картофеля, и поверхность будет мягкой.

Творожный кекс с брусникой и ореховым штрейзелем
Творожный кекс с брусникой и ореховым штрейзелем
Творожный кекс с брусникой и ореховым штрейзелем

Штрейзель:
Смешать в небольшой миске сахар, муку и корицу.
Добавить масло и размять в крошку.
Добавить орехи и перемешать.

Взбить сахар с маслом и соком лимона в светлую кремообразную массу.
По одному добавить яйца, взбивая после каждой добавки.
Затем добавить творог, все еще взбивая миксером.
Вмешать смесь муки, крахмала и соли.

Выложить 2/3 теста в форму (20 см) и разровнять лопаточкой. Посыпать 1/3 штрейзеля.
Выложить ягоды — примерно 1 стакан (взяла бруснику).
Сверху размазать оставшееся тесто и посыпать оставшимся штрейзелем.

Выпекать при 180С 55–65 минут. Готовность проверить лучиной.

Остудить в форме на решётке. После остывания достать кекс из формы и посыпать сахарной пудрой.

Из ЖЖ irisecka

Ваша оценка

  • Currently2.9575181665735/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3578

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: