Ингредиенты
- около 16 савоярди
- 250 гр. маскарпоне
- 2 желтка
- 1/3 ст. сахара
- 50 мл сладкого белого вина
- 100 мл. жирных сливок (33%)
- 150–200 мл. свежесваренного кофе, охладить
- какао для подачи
Квашеную капусту можно отлично сохранить всю зиму, если периодически добавлять в нее немного водки и сахару.
Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.
Если при варке картофеля в мундире в воду положить 1 ст. л. уксуса — он не потемнеет.
Соединить желтки, сахар и вино. Поставить миску на водяную баню и энергично взбивая, нагревать смесь, пока она не приобретет густую тягучую консистенцию, 10–15 минут (смесь не должна закипеть, так как желтки могут свернуться). Готовую смесь сразу же перелить в чистую холодную миску и охладить до комнатной температуры.
Маскарпоне слегка взбить. Частями добавить в остывшую яичную смесь маскарпоне, каждый раз взбивая смесь венчиком.
Сливки взбить до устойчивых пиков. Ввести взбитые сливки в крем и все аккуратно перемешать лопаточкой.
Печенье ненадолго опускать в кофе и сразу же выкладывать в форму для тирамису. Печенье выкладывать слоями, чередуя кремом, последний слой крем.
Готовый тирамису убрать в холодильник до подачи. Перед подачей посыпать через ситечко какао.