Главная » Рецепты » Несладкая выпечка » Балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

Для основы:
  • 500 г слоёного теста
  • 2 ст. л крошек хлеба (панировочные сухари)
  • 1 яйцо для смазки
Для начинки:
  • ½ кг говяжьего фарша
  • 1 большая луковица (мелко порезанная кубиками)
  • растительное масло для жарки
  • 50 г кедровых орешков (не обязательно)
  • 500 г запечённого баклажана
  • соль, перец, специи по вкусу
Дополнительно:
  • огнеупорная форма диаметром 26–28 см

Полезные советы

Нельзя готовить кисели в алюминиевой кастрюле — они приобретут неприятный привкус и мутный цвет.

В средство для чистки духовок обмакнуть старую зубную щетку и намазать все труднодоступные места в кастрюлях — ручки и вокруг них, кантики, днище. Дать постоять около получаса. Кастрюля будет как новая.

Чтобы побыстрее сварить старую курицу, ее нужно предварительно замочить на несколько часов в разбавленном уксусе.

Балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами
Балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами
Балканский пирог с мясом и запеченными баклажанами

Приготовление начинки:
в духовке запечь баклажан до мягкости, положить в кулёк и дать остыть.
Очистить от шкурки мелко порезать или размять вилкой.
На сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить фарш и обжарить, чтобы вся жидкость испарилась и фарш слегка обжарился, добавить кедровые орешки и 1–2 мин. обжарить всё вместе.
Добавить специи, соль, перец по вкусу, размешать.
Добавляем баклажан, размешиваем.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
Из теста вырезаем один круг диаметром 30–32 и выкладываем в форму так, чтобы края свисали
Вырезаем второй круг диаметром нашей формы, выкладываем начинку и сверху покрываем кругом с диаметром нашей формы.
Заворачиваем оставшееся снаружи тесто внутрь и смазываем яйцом.
Делаем ножом небольшие надрезы на тесте
Выпекаем в течение 45 минут до готовности.
Можно хранить в течение 4 дней в холодильнике. Перед подачей подогреть в духовке.

Приятного аппетита!

Из ЖЖ vitoria

Ваша оценка

  • Currently2.9745397571485/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2553

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: