Ингредиенты
- 2–3 больших баклажана
- 1 луковица
- 4 зуб. чеснока
- соль
- перец
- 0,5 ч. л. паприки (у меня хлопья)
- зелень
- 3 ст. л. томатной пасты
- 0,5–0,7 ст. бульона
- 500 г мясного фарша
В рыбный суп овощи нарезают кубиками
Когда через мелкую терку на комбайне пропускаешь морковку, остается пластмасса оранжевого цвета, который смыть невозможно. Прежде чем смывать, надо протереть эти места ваткой или салфеткой, смоченной в растительном масле, потом все легко отходит.
Сваренный рис будет рассыпчатым, если в воду для варки добавить несколько капель лимонного сока
Запечь баклажаны в духовке до мягкости, чтоб мякоть без труда отделялась от кожуры и имела почти пюреобразный вид. Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить или размять вилкой.
В сковороде пожарить мелкорезаный лук, добавить давленый чеснок, мелко порубленную мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, пряности и все потушить 10 мин.
Фарш хорошо отбить, добавить в него зелень, соль, перец, по желанию — чеснок.
Слепить маленькие шарики, слегка обжарить их с обеих сторон.
Подготовленные тефтели выложить в огнеупорную форму довольно плотно, сверху выложить баклажановый соус, посыпать резаной зеленью и поставить запекать на 20 минут при температуре 170 С.