Ингредиенты
- свинина без кости, куском — 1,5 кг
- 1 ст. замороженных ягод
- чеснок для шпиговки
- соль, перец, сахар
Чтобы молоко для приготовления творога быстрее скисло, добавьте в него 2 ст.л. сметаны на литр. Творог, приготовленный из 1 части сливок и 3 частей молока, получается особенно вкусным и нежным.
Цветная капуста будет вкуснее и иметь белый цвет, если отварить ее на минеральной воде с добавлением лимонного сока
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, — готово для обжаривания!
Кусок мяса для запекания промыть, обсушить. С гладкой стороны сделать поперечные надрезы.
Натереть перцем и солью.
Нашпиговать брусочками чеснока и ягодами (по 2–3 ягодки в надрез).
Оставшиеся ягоды разморозить, залив кипятком. Воду слить, ягоды растолочь с ложкой сахара. Этой смесью хорошо натереть мясо.
Мясо сложить в рукав для запекания или плотно обернуть фольгой.
Запекать полтора часа.
В конце запекания развернуть фольгу или надрезать рукав, чтоб мясо подрумянилось.
Из образовавшегося сока можно сделать подливку, загустив её в ковшике мукой.